2009年7月6日 星期一

紐約芝士餅

分量:1個8"蛋糕


餅底材料:消化餅120g 、無鹽牛油60g


芝士餡材料:忌廉芝士500g、糖100g、蛋2隻、
低筋麵粉(篩過)34g、淡忌廉34g、牛油34g



1. 牛油隔熱水坐溶


2. 消化餅弄碎,加入牛油溶液,拌勻


3. 倒入模中壓實,就好似下圖咁



4. 另一方面,忌廉芝士加糖伴勻



5. 加蛋再打滑



6. 順序加入低筋麵粉、牛油、淡忌廉、拌勻


撈撈撈



7. 再倒入餅底


整到平一平



8. 用180度焗40分鐘


好香呀~~~~



9. 起模後,再加一點酸忌廉便完成了~


(酸忌廉75g 加砂糖25g攪至沒糖粒,倒至已放涼的蛋糕上)



完成了~~ 味道很不錯啊
可惜家人不太愛芝士(怕肥?) ,還是我自己一人吃吧。


是次在princess cafe,是最後一次在這裡學整蛋糕


還在cafe吃了最後一頓的晚餐 (看?清哂喇~)



cafe已經結業了.. 懷念大廚的手勢呢~

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