2009年5月25日 星期一

圓肉杞子桂花糕

今天我教大家弄的是「圓肉杞子桂花糕」
一個很簡單的食譜呢~


材料︰

1.) 桂花乾 一湯匙
2.) 圓肉 10g
3.) 冰糖 100克
4.) 杞子 一湯匙
5.) 大菜12g
6.) 水 1000克

 


 

做法︰

 

1.) 首先將杞子用熱水沖洗,瀝乾備用。

 

2.) 圓肉、紅棗用水清洗,熱水浸十分鐘後切碎,加水至1000克,水滾後轉用小火煮十分鐘。

 

3.) 加入冰糖煮至完全溶解,再加入桂花蓋上煲蓋焗五分鐘

 

4) 待未凝結時,快快倒入器皿,稍涼後放入雪櫃,凍冰冰好味~

 


以上份量大約可做7小杯啊~~~ (估計)



完成了~~ 材料十足的桂花糕,賣相很不錯啊!!


-------------- THE END -----------


 


 


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好喇~~ 如果你們對小妹還存有「入廚好感」,
那便請你不要再看以下這些了!!


地獄廚神來了!! HAHA



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表面的風光是美好的,內裡究竟是怎樣?


錯漏百出的小妹,對住食譜也可以弄錯~~ 嗚~~



看上圖材料也知,原來我一早已把片糖和冰糖掉亂..HAHA


但也慶幸,把片糖放下煲裡煮後的5秒裡,已醒覺不對


快速把它在水裡撈起,再打比阿媽問「冰糖係邊呀?」


 



當製作時才發現「磅子不見了!!!」份量也靠估的!!!!


看見廚房有樽燕窩,樽上寫上75G


快速打開飲掉,然後把它當作「量度器」吧~ >.<


後來才忘了「每種材料的重量也不同!!」


下次我會預先找「磅」了!!



明明新鮮熱辣的桂花糖水味道剛好,
原來雪入雪櫃後味道會變淡@@???


食下去很有「大菜糕」的質感!!! (看來我下得太多大菜了!)


媽媽說「冇味的!!淡而無味!!」


當我哄吃掉它時:「放心!熟的!!!」


吸收了今次的經驗,深信下次一定會做得更好!!!


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以下是我朋友文文的正確示範


http://hk.myblog.yahoo.com/jw!Mph8qLmBGBr0wySFW8U7/article?mid=2324

11 則留言:

  1. 我想念爸爸整的冰花大菜糕

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  2. 食後評分 :
    味道10分
    賣相10分
    心機10分
    進步空間都係10分

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  3. 有冇人食完肚痛??

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  4. 好一隻地獄廚神,好一個字 "熟"。 其實,大部分材料都可以"生"食

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  5. 好 ~~ 貴花 糕 ~

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  6. Kitty係呢到預祝各位blog友" 端午節"快樂

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  7. 我的心得:
    桂花可以考慮用糖桂花,味有點帶酸,但會更很清香。 紅棗誠改用杞子,明目,且沒紅棗那樣燥。 大菜可改用魚膠粉,同樣很好味的,且沒大菜那樣硬。
    我做過一次給同事和奶奶吃,大家都說不錯。
    加油呀CC,向媳婦仔進發!

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  8. ^^好多料呀..唔知咩味架呢
    睇落去有d似大菜糕 ...hehehe夏天食最岩(雪凍)

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  9. 桂花糕,有一種好清雅既感覺,我鍾意A_A

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  10. 所有甜的東西雪凍左都會淡口左架, 明冇?

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